Kerntemperatur Wildschweinrücken Ohne Knochen

Kerntemperatur Wildschweinrücken Ohne Knochen

1 Wildschweinrücken (ausgelöst, ohne Knochen), ca. 1kg; 1 EL Dann mit indirekter Hitze bei °C bis zu einer Kerntemperatur von ca. 63°C fertig garen. In diesem Rezept haben wir einen Wildschweinrücken mit Knochen als dünn mit der Glasur überzogen und bis zu einer Kerntemperatur von. Jedoch sollte Wildbret immer mindestens über einen kurzen Zeitraum auf 80 °C Kerntemperatur gebracht werden. Um den Garzustand festzustellen, eignen sich​.

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Zweierlei vom Wildschweinrücken. Schritt für Schritt mit Rezept.

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Bei der Zubereitung sollte man auf keinen Fall auf das Bratenthermometer verzichten, damit das Fleisch garantiert zart und rosa bleibt.

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Auf den Punkt – das Geheimnis der Kerntemperatur

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